雪が降ったり、急に晴れたりと慌しい天気が続いていますが。
節分、立春と季節が変わり、お店では桜餅の販売を始めております。（もう明日はバレンタインですね）
桜餅は、焼皮が漉し餡と味噌餡の二種、そして道明寺が漉し餡で一種類ご用意しております。販売は、3/3の桃の節句を挟んで春分の頃までお作り致します。
他にも鶯餅など春らしいお菓子が揃い、少しづつ春めいた品揃えとなっています。
本日の写真は草餅。
お店では昔ながらの米粉で作る草餅をご用意しておりますが、こちらは羽二重餅製。普段より蓬を増やしつつ、きな粉をまぶして仕上げてあります。見た目は素朴ですが、餅を練ったり、たっぷりのきな粉が落ちないよう、仕上げに錦玉を薄く塗ってからきな粉をかけたりと細かいところまで手をかけた一品です。
草餅がお好きな方、きな粉がお好きな方にはぜひ一度お試しいただければ幸いです。